Campeche: un cóctel de mayas, conquistadores, piratas, artesanía en cuevas y delicias culinarias.
- Meetykal
- Mar 7, 2022
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Updated: Apr 4, 2022
El puerto maya de Kin Pech, parte del señorío de Can Pech (lugar del Señor Sol Garrapata), Salamanca de Campeche y San Francisco de Campeche, son las raíces de lo que hoy conocemos como CAMPECHE.
En el sureste mexicano, vecino de Quintana Roo, Tabasco, Yucatán, Belice y Guatemala, se encuentra CAMPECHE, una verdadera joya donde se fusionan la cultura Maya, el México Colonial, la defensa contra los temibles piratas, manifestaciones culturales y mezclas gastronómicas.
Francisco de Montejo, "el Mozo", funda la Villa de San Francisco de Campeche en 1540.
Desde que llegaron 3 grandes navíos con 113 soldados españoles a las orillas de Kin Pech, inicia la conquista de la península Maya bajo el mando de Francisco Hernández de Córdoba. Con la "campaña de pacificación de la resistencia maya" de los conquistadores españoles entre 1517 y 1524, es que Francisco de Montejo, "el Mozo", funda la Villa de San Francisco de Campeche en 1540, en lo que actualmente es la plaza principal.
Plaza Principal San Francisco de Campeche
La Villa de Campeche y el puerto de Kin Pech, se establecen como un punto estratégico para conquistar las provincias mayas de Yucatán, así como un sitio perfecto de enlace marítimo con el resto del mundo. Y así con el tiempo, fue tomando forma y personalidad para convertirse en un lugar de exportación e importación, de donde salían barcos cargados de maíz, palo de tinte, mantas de algodón, cera, miel y sal, además que llegaba harina, aceite, vino, vinagre, ropa, plata, porcelana, armas y productos de hierro.
Ambición, riqueza, política, pasión y crimen, hicieron el guión perfecto para atraer a los Piratas más temidos de esa época a las costas de Campeche.
La exuberancia y prosperidad que comenzó a experimentar la Villa de Campeche, despertó la codicia y pasión de piratas ingleses y holandeses, como Henry Morgan y William Parker, que además de codiciar riqueza y fama, querían atacar directamente el poderío de la corona española. Estos ataques constantes, hicieron que en 1651 se realizaran verdaderas obras de arte arquitectónico-militar para proteger el puerto y sus habitantes, terminando las construcciones hasta el siglo VXIII.
Fuerte de San José
Hoy en día, caminando por los fuertes Puerta-De-Tierra y Puerta-De-Mar, recorriendo la ciudad amuralla de San Francisco Campeche, los 7 Baluartes y las 3 Baterías de Cañones, uno puede imaginar las feroces batallas contra Piratas y Bucaneros, en donde personajes como Francis Drake y Jean Laffite, aterrorizaban a los buques españoles y asediaban a las ciudades mercantes del México colonial.
Cuando pensamos en la cultura Maya, difícilmente se nos viene a la cabeza "Campeche", pero hay joyas del multiverso maya increíbles.
Como Calakmul, Hochob, Xtampak y siguiendo la ruta hacia Chetumal (ruta del Río Bec), te vas topando con Chicanná, Becan, Xpuhil y que con sus relieves y enigmática arquitectura, nos cuentan grandiosas historias que nos hacen vivir escenas del Popol-Vuh. Especialmente, el asentamiento de Edzná y su museo, es una visita obligatoria para por su cercanía y mejor conservación.
Calakmul, patrimonio mixto de la humanidad
Museo de Balakmul
De la Campechanidad, surgen manifestaciones culturales únicas, divertidas y sorprendentes.
Algunos dicen que lo "campechano", viene de la voz maya ahkinpech, que significa "sacerdote que viene del sol", que su vez, hace referencia a la abundancia y generosidad; también se atribuye a que lo campechano, surge de la forma alegre, bromista y simpática de la gente de esa región. De todos es conocido que el "coctél campechano" (que nació en esa región), es una mezcla de camarones, ostiones y jaiba y que hoy en día, a toda mezcla alegre y simpática, tiene la característica de ser "campechana".
Y así se da la "campechanidad" en cada expresión cultural, por ejemplo en sus costumbres como la fiesta del Cristo Negro de San Juan Román y su mítica llegada desde el mar.
En la artesanía están los famosos sombreros “jipi”, hechos de palma de jipi que se crean dentro de las cuevas cercanas al mar por la humedad interior que facilita el manejo y flexibilidad de la palma.
Mujeres trabajando la palma de jipi
O también en la cocina, como ejemplo están los deliciosos "panes de cazón" que combinan la gastronomía maya con la europea, usando ingredientes endémicos como la tortilla, el frijol, salsa de jitomate y chile habanero y aguacate, coronado con el "pez Raya" que es muy particular de la región.
Cocina campechana
No puedes dejar de ir a la "cenaduría" en los Portales de San Francisco en la plaza central, donde los campechanos se reúnen y puedes conocer tradiciones locales como las serenatas, la lotería campechana y a veces una representación teatral que narra la historia de una típica familia campechana.
En fin, que Campeche es el "secreto mejor guardado del sureste mexicano"
En donde cada día, resulta en una mezcla increíble de experiencias inolvidables para el "Viajero Glocal". Y a ti, ¿qué te gustaría conocer más? ¿las historias piratas, la herencia maya, las costumbres únicas, la deliciosa comida? o de plano, tener toda una Experiencia Campechana para vivir mucho en un sólo lugar.
Continua con otras experiencias:
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